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5 tipos de Sushi

Iniciaremos nuestra sección de información con una entrada muy especial hablando del Sushi. Este platillo tan popular, es una de las palabras que se nos viene primero a la mente cuando una persona habla acerca del país del sol naciente o simplemente su acercamiento a la cultura inicio por su gastronomía. Por ello les compartiremos los siguientes detalles.

Primeramente sabías que el sushi que conocemos, no es como originalmente se sirve en ese bello país. Y que en primera instancia, es incorrecto decir que sushi es el rollito envuelto que nos sirven y disfrutamos en nuestro lugar favorito. La palabra Sushi  (寿司) solo es la terminación de una categoría amplia de este platillo. Por ello  teniendo en cuenta que la base  es el arroz especial combinado con vinagre de arroz, y en algunos casos con algún condimento especial. Más los ingredientes  se usen y modo de preparación determinara qué tipo de sushi es. Mencionemos algunas presentaciones  con las que más estamos en contacto, ya que, existen muchísimas más.

Empecemos con los Uramaki +sushi (裏巻き)  este sushi al reverso que normalmente debe ser de uno o dos ingredientes, quedan enrollados con el alga nori por dentro, pero que son cubiertos de arroz por fuera. A veces suelen ponerles semillas tostadas o masago. (Pequeños huevecillos de salmón color naranja). Ahora bien, como habras podido notar estos son los más famosos  en occidente con sus miles de versiones tropicales con queso filadelfia y demás. Ahora sabes que

Otro de los que has visto más en un menú de cualquier restaurant japonés  es el Makisushi (巻き寿司). Y lo identificaras rápidamente por que es el rollo que usualmente nos sirven dividido en rueditas. Pero los ingredientes principales solo son el arroz extendido sobre el alga nori acompañándolo de verduras y pescado, que al ser enrollados en conjunto quedan cubierto solo con el alga.

Posiblemente, no es muy popular pero en ocasiones también encontraras el Futomaki+sushi (太巻き), que es parecido al Makisushi pero en mayor tamaño, es decir, de 4 o 5 cms  de ancho. Más ancho que el anterior mencionado. Para alcanzar el tamaño pueden tener más de 5 ingredientes dejándolo más grueso. Que por cierto  la palabra futoi en japonés significa Gordo.

No podríamos dejar pasar  en esta pequeña lista los Temaki+sushi (手巻き) son muy mencionados también en un menú japonés. Por cierto, la primera silaba significa en japonés mano y este tipo de sushi es muy reconocido por que está en forma de cono y puede medir hasta 10 cms de largo. Debido a su tamaño es complicado utilizar los palillos por lo que al final se come con la mano. De ahí el origen del nombre.

Ahora bien, les dejamos al final los Nigirizushi (握り寿司), el personaje principal de esta entrada. Porque si tu sueño es viajar a Japón y comer sushi esta es la presentación más usual que verán por todos lados. Y esta consiste en una barrita de arroz moldeado a mano. Donde al final se coloca encima del arroz pescado, marisco u otro ingrediente plano, casi siempre con wasabi, a veces tiene una fajita de alga para mantener el pescado en su sitio y no se desmorone.

Como veras en tu próxima visita a tu restaurante favorito podrás notar mejor que tipo de sushi estas disfrutando. O mejor aún, si deseas viajar y tener una mejor experiencia  inolvidable elaborando tu propio sushi con ayuda de un chef japonés, donde  te explicara su historia y normas de etiqueta puedes enviarnos un mensaje y preparemos juntos el viaje de tus sueños.

 

Espero  que te haya agradado esta información y estés al pendiente de nuestras próximas publicaciones que te permitirán conocer aún más la cultura japonesa. Te dejamos también el link del tour que te mencionamos  hace unos momentos. Por favor comparte y déjanos tus comentarios, muchas gracias.

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